Finca Toñita | Kostaryka

Czy może być bardziej heretyczna kawa? Tak, tak, dobrze widzicie, to ta kawa, do której dorzucają cynamonu, to sobie razem fermentuje i daje nam cynamonową kawkę! Olman fermentował te ziarna ze świeżym cynamonem w szczelnych zbiornikach. Ale to nie jest kawa cynamon-only! Tu się dzieją też inne historie. Jest kwiatek, jest czekoladka, są owocki. Niezwykle słodka, aromatyczna, z wyraźną i gęstą korzenną warstwą, dojrzałą owocową kwasowością i czekoladową głębią.

Official statement: my absolutnie nie mamy nic przeciwko takim procesom z dodatkami, byleby producent o tym mówił wprost, a potem palarnia o tym mówiła wprost, a nie jakieś cinnamon-gate, gdzie wszyscy czują ewidentny cynamon, jakby ktoś garść w twarz rzucił (albo dał łyżkę do zjedzenia, a to podobno niemożliwe, sprawdzaliście?), a wszyscy udają, że noooo, to tak naturalnie ten cynamon tutaj się pojawił, z fermentacji, takie skille, taki proces. No nie. Mówimy wprost, że to tu ten smak już nie jest naturalny