Hacienda Sonora | Kostaryka

Producer: Alberto & Diego Guardia
Region: Central Valley
Variety: villa sarchi
Processing: Extended natural
Q Score: 88

87,00 333,00 

Dawno nie było u nas takiego wariacika z prawdziwego zdarzenia. No to jest! Feeria funkowych, tropikalno-winnych smaków. Co tu można znaleźć? A czego tu nie ma?! Jeśli sama, skromna owocowość w kawie to za mało, bo lubisz na dokładkę intensywne, fermentowe, szalone historie – to słój dla Ciebie!

Upcoming roasting day: 05.11.2024
Upcoming shipping day: 07.11.2024

MORE GEEKY STUFF

Kraj pochodzenia ziarna: Kostaryka
Region: Alajuela
Farma: Hacienda Sonora
Producent: Alberto & Diego Guardia
Odmiana: villa sarchi
Obróbka: extended natural
Położenie upraw: 1300 – 1600 m. n.p.m.
Importer ziarna: 88 Graines
Zbiór: styczeń-luty 2024

O FARMIE I PRODUCENCIE KAWY

Sonora to jedna z najbardziej uznanych i kultowych kostarykańskich farm. Prowadzona przez niesamowitego dżentelmena, pana Alberto, którego na wielu polach wspiera syn, Diego. Hacienda, oprócz jakości, słynie z niesamowitej powtarzalności lotów rok w rok. Alberto od lat eksperymentuje także z wieloma odmianami botanicznymi, których można znaleźć na farmie około dwudziestu.

 

O OBRÓBCE ZIAREN KAWY NA FARMIE

Mamy tutaj nieco “przeciągniętego” naturala, to znaczy, że przed rozsypaniem do suszenia na podniesionych stołach, owoce fermentowały sobie trochę dłużej, niż zazwyczaj. Poskutkowało to podkreśleniem trochę dzikich, tak zwanych “funky” historii. To znaczy – niesamowicie słodko, winnie i owocowo. Taki trochę rollercoaster!

 

OPINIA ROASTERA

No słuchaj, jest to ewidentny funkowy wariacik! Kochaj albo rzuć. Jeśli lubisz intensywne, tropikalno-winno-fermentowe, ultra słodkie smaczki albo przejażdżki górską kolejką – bierz w ciemno.

 

NASZE OPAKOWANIE

Kawa spakowana jest w brązowy słoik wykonany z PET, w 100% nadający się do recyklingu lub ponownego wykorzystania. I jeśli teraz myślisz „o nie, plastik!”, to pamiętaj, że standardowe opakowania na kawę są także z plastiku (i kilku innych materiałów, przez co często są trudniejsze do przetworzenia). Myśleliśmy też o szkle, ale jest cięższe, droższe, tłucze się i, uwaga, ma taki sam lub większy (sic!) wpływ na środowisko! Plastikowy słoik okazuje się być całkiem eco-friendly, pamiętaj tylko o wrzuceniu go do odpowiedniego pojemnika, albo znajdź kreatywny sposób, by wykorzystać go w domu.

A TERAZ OPIS W WERSJI PODSTAWOWEJ

wraz z pakietem słów kluczowych pod optymalizację wyszukiwania,
wiecie, tak żeby dało się nas znaleźć w internetach

HACIENDA SONORA – KAWA SPECIALTY Z KOSTARYKI

Hacienda Sonora to kawa rodzaju arabika pochodząca z Kostaryki. Wypalona w jasnym stopniu, idealnym do parzenia metodami przelewowymi, np. w dripie, aeropressie, ekspresie przelewowym, albo po prostu do zalewania w kubku, jak to czyniono tradycyjnie w Polsce. Ziarno jakości speciality, czyli ocenione na co najmniej 80 punktów w skali do 100, zbierane ręcznie i sortowane, tak aby do Twojej filiżanki trafiły tylko zdrowe, dojrzałe, najlepsze ziarna pierwszej klasy (dosłownie, bo w kawie też mamy klasy jakościowe!).

W Heresy wybieramy kawy od 86 punktów wzwyż, skupiając się na tych najbardziej wyjątkowych ziarnach i podkreślając rolę odmiany botanicznej, procesu obróbki i kunsztu producenta w kształtowaniu smaku. Wypalił ją Piotrek Jeżewski, współwłaściciel i główny roaster, z tytułem Vice Mistrza polski w paleniu kawy z 2020 roku (kilka innych tytułów też uzbierał, potrafi też mistrzowsko parzyć kawę, jak się okazuje). Dostępna kawa ziarnista lub mielenie na życzenie, a także różne wielkości opakowania, od 252 g do 1001 g!

Weight N/A
Producer

Alberto & Diego Guardia

Processing

Extended natural

Variety

villa sarchi

Q score

88

Country

Costa Rica

Region

Central Valley

Type

Arabica