La Guaca | Kostaryka

76,00 

Ureña Rojas Family | Chirripo
Sealed fermentation black honey | Catuai

 

Ta supergwiazda uświetnia nasze menu trzeci rok z rzędu. Sporo winnego szaleństwa, ogromna owocowa słodycz i fantastyczna intensywność. Zamieniamy kawę w funk!

Informacje dodatkowe

Waga Brak danych
Producent

Ureña Rojas Family

Obróbka

Sealed fermentation black honey

Odmiana

catuai

Q score

87 i więcej

Kraj

Kostaryka

Gatunek

Arabica

Heretyczne opinie

Piotrek: Kawa o turbo intensywnym, trochę zwariowanym profilu. Jest funk, jest owoc, jest trochę naturalnego winka. Wszystko pięknie domknięte. Jakby odziana w smokingi orkiestra filharmonii zagrała cover Carla Carltona. Gdybyśmy podawali nuty smakowe, to bym napisał, że nawet guma balonowa. No, ale nie dajemy. Więc nie piszę!”

Ola: “Trochę jak impreza ze znajomymi podczas ciepłego wieczoru!”

More geeky stuff

położenie upraw: 1700 m n.p.m.

zbiór: 2023

importer: 88 Graines

 

FARMA

Kawy od Cafe Rivense to kolejny direct trade wśród naszych heretycznych pozycji. Tę przepiękną farmę, położoną pośród najzieleńszych gór centralnej Kostaryki. Rodzinny biznes państwa Ureña, w którym wszystko chodzi jak w szwajcarskim zegarku. La Guaca to wysoko położona plantacja na farmie, gdzie uprawiany jest praktycznie tylko jeden szczep – catuai – chyba najpopularniejsza odmiana w tych kawowych rejonach.

 

OBRÓBKA

Tutaj Regulo z synami poszli na całość. Zanim kawka została przeprocesowana jako black honey (multum miąższu na ziarnie), fermentowała sobie ponad dobę w szczelnie zamkniętych kontenerach. Cały proces był oczywiście przez te fachury kontrolowany, bo przecież chcemy pić kawę, a nie kombuchę, prawda? Wyszła z tego szalona impreza, ale bez kaca nad ranem!

 

A PALIMY TO TAK

Jeśli masz jakiekolwiek pytania dotyczące naszych kaw, palenia czy parzenia – wal jak w dym! Pisz śmiało maila, na facebooku lub instagramie.