Chelbesa | Etiopia

Negusse Debela | Yirgacheffe
Washed | Wolisho & Dega

63,00 

 

Ależ dawno nie było u nas kawy z tego legendarnego originu! W końcu znaleźliśmy lot, który urzekł nas od pierwszego siorbnięcia. Jest jak terroir przykazał: kwiaty, żółte owoce, cukierkowa słodycz, wszystko w czystym i transparentnym anturażu. Można brać w ciemno, słowo skauta.

Waga Brak danych
Producent

Negusse Debela, Yirgacheffe

Obróbka

washed

Odmiana

Dega, Wolisho

Q score

87.5

Kraj

Etiopia

Gatunek

Arabica

Heretyczne opinie

Ola: “Zakochałam się od pierwszego siorbnięcia. Dawno już nie piłam takiej czystej etiopki. Aż się łezka w oku zakręciła.”

Piotrek: “Co tu dużo gadać, klasyczny profil mytej Yirgacheffe: kwiatki, cytrusik, herbatka. Czysta i transparentna. Podróż w czasie do 2012. 

More geeky stuff

położenie upraw: 2050 m.n.p.m.

zbiór: styczeń 2023

importer: Ally

 

PRODUCENT

Jak niemal zawsze w przypadku Etiopii, kawa to ogromny blend wisienek od kilkuset małych producentów, w tym przypadku z wioseczki Worka Chelbesa. Nieopodal działa stacja myjąca zarządzana przez pana Negusse Debelego. Kawowce rosną tu pół-dziko, w lesie, który otacza całą okolicę.

 

OBRÓBKA

Klasyczny etiopski washed z lekko przedłużoną fermentacją i ponadprzeciętnym fokusem na jakości. Owoce przed myciem zostają w ceramicznych tankach przez 72 godziny. Następnie trafiają do sortera, który oddziela ziarna o dużych różnicach w gęstości. Potem na kolejne 2 godziny do wody i suszenie, które w tym klimacie trwa jedynie 10 dni.

 

A PALIMY TO TAK

Jeśli masz jakiekolwiek pytania dotyczące naszych kaw, palenia czy parzenia – wal jak w dym! Pisz śmiało maila, na facebooku lub instagramie.