Chelbesa | Etiopia
Obróbka: washed
Q Score: 87.5
63,00 zł
Ależ dawno nie było u nas kawy z tego legendarnego originu! W końcu znaleźliśmy lot, który urzekł nas od pierwszego siorbnięcia. Jest jak terroir przykazał: kwiaty, żółte owoce, cukierkowa słodycz, wszystko w czystym i transparentnym anturażu. Można brać w ciemno, słowo skauta.
Waga | Brak danych |
---|---|
Producent | Negusse Debela, Yirgacheffe |
Obróbka | washed |
Odmiana | Dega, Wolisho |
Q score | 87.5 |
Kraj | Etiopia |
Gatunek | Arabica |
Heretyczne opinie
Ola: “Zakochałam się od pierwszego siorbnięcia. Dawno już nie piłam takiej czystej etiopki. Aż się łezka w oku zakręciła.”
Piotrek: “Co tu dużo gadać, klasyczny profil mytej Yirgacheffe: kwiatki, cytrusik, herbatka. Czysta i transparentna. Podróż w czasie do 2012.
More geeky stuff
położenie upraw: 2050 m.n.p.m.
zbiór: styczeń 2023
importer: Ally
PRODUCENT
Jak niemal zawsze w przypadku Etiopii, kawa to ogromny blend wisienek od kilkuset małych producentów, w tym przypadku z wioseczki Worka Chelbesa. Nieopodal działa stacja myjąca zarządzana przez pana Negusse Debelego. Kawowce rosną tu pół-dziko, w lesie, który otacza całą okolicę.
OBRÓBKA
Klasyczny etiopski washed z lekko przedłużoną fermentacją i ponadprzeciętnym fokusem na jakości. Owoce przed myciem zostają w ceramicznych tankach przez 72 godziny. Następnie trafiają do sortera, który oddziela ziarna o dużych różnicach w gęstości. Potem na kolejne 2 godziny do wody i suszenie, które w tym klimacie trwa jedynie 10 dni.
A PALIMY TO TAK
Jeśli masz jakiekolwiek pytania dotyczące naszych kaw, palenia czy parzenia – wal jak w dym! Pisz śmiało maila, na facebooku lub instagramie.