El Llano | Gwatemala

Raul Perez | Acatenango
Washed | Yellow catuai

68,00 

 

O ile wcześniejsze El Llano reprezentowało klasyczny profil gwatemalskiego regionu Acatenango, ten lot pokazuje jak odmiana botaniczna i odpowiednie podejście w procesie może zmienić profil kawy, która rośnie kilkadziesiąt metrów obok. Yellow catuai to znacznie więcej owocowości, kompleksowości oraz nut kwiatowych!

Waga Brak danych
Producent

Raul Perez

Obróbka

washed

Odmiana

yellow catuai

Q score

86.5

Kraj

Gwatemala

Gatunek

Arabica

Heretyczne opinie

Piotrek: “Ostatnie cztery lata rok w rok cuppuję ten lot od Raula i za każdym razem jest to moja ulubiona kawa z El Llano. Czysta jak łza i słodka jak mirabelka z przydrożnej wiejskiej drogi.”

More geeky stuff

położenie upraw: 1600 m n.p.m.

zbiór: styczeń-luty 2022

importer: 88 Graines

 

PRODUCENT

El LLano to farma, której teren zaczyna się dosłownie kilka metrów od drzwi wejściowych do domu Raula. Położona w przepięknym regionie Acatenango, jest młodszą siostrą bardziej popularnej La Soledad. Zdecydowana większość zbiorów z El Llano to czyste, owocowe mikroloty i tak jest również w przypadku tej mytej caturry. Na początku roku jedliśmy tu dojrzałe wisienki, a teraz zamykamy wypalone fasolki w słoikach. No popatrz!

 

OBRÓBKA

Zebrane owoce fermentują sobie nawet do 40 godzin po zbiorze, i dopiero wtedy zostają łuskane ze skórki. Suszenie po królewsku – na afrykańskich łóżkach. W wyniku wieloletnich eksperymentów, Raul zawsze zachowuje grubą warstwę ziaren, które miesza co 40-60 minut, w zależności od nasłonecznienia, które panuje w danym momencie. Cały proces suszenia trwa 12-14 dni.

 

A PALIMY TO TAK

Jeśli masz jakiekolwiek pytania dotyczące naszych kaw, palenia czy parzenia – wal jak w dym! Pisz śmiało maila, na facebooku lub instagramie.