El Llano | Gwatemala
Obróbka: washed
Q Score: 86.5
68,00 zł
O ile wcześniejsze El Llano reprezentowało klasyczny profil gwatemalskiego regionu Acatenango, ten lot pokazuje jak odmiana botaniczna i odpowiednie podejście w procesie może zmienić profil kawy, która rośnie kilkadziesiąt metrów obok. Yellow catuai to znacznie więcej owocowości, kompleksowości oraz nut kwiatowych!
Waga | Brak danych |
---|---|
Producent | Raul Perez |
Obróbka | washed |
Odmiana | yellow catuai |
Q score | 86.5 |
Kraj | Gwatemala |
Gatunek | Arabica |
Heretyczne opinie
Piotrek: “Ostatnie cztery lata rok w rok cuppuję ten lot od Raula i za każdym razem jest to moja ulubiona kawa z El Llano. Czysta jak łza i słodka jak mirabelka z przydrożnej wiejskiej drogi.”
More geeky stuff
położenie upraw: 1600 m n.p.m.
zbiór: styczeń-luty 2022
importer: 88 Graines
PRODUCENT
El LLano to farma, której teren zaczyna się dosłownie kilka metrów od drzwi wejściowych do domu Raula. Położona w przepięknym regionie Acatenango, jest młodszą siostrą bardziej popularnej La Soledad. Zdecydowana większość zbiorów z El Llano to czyste, owocowe mikroloty i tak jest również w przypadku tej mytej caturry. Na początku roku jedliśmy tu dojrzałe wisienki, a teraz zamykamy wypalone fasolki w słoikach. No popatrz!
OBRÓBKA
Zebrane owoce fermentują sobie nawet do 40 godzin po zbiorze, i dopiero wtedy zostają łuskane ze skórki. Suszenie po królewsku – na afrykańskich łóżkach. W wyniku wieloletnich eksperymentów, Raul zawsze zachowuje grubą warstwę ziaren, które miesza co 40-60 minut, w zależności od nasłonecznienia, które panuje w danym momencie. Cały proces suszenia trwa 12-14 dni.
A PALIMY TO TAK
Jeśli masz jakiekolwiek pytania dotyczące naszych kaw, palenia czy parzenia – wal jak w dym! Pisz śmiało maila, na facebooku lub instagramie.