El Llano | Gwatemala | Espresso
Odmiana: Caturra
Obróbka: washed
Q Score: 86
Obróbka: washed
Q Score: 86
65,00 zł – 246,00 zł
To już trzeci sezon z kawami od Raula. To jest, prze Państwa, profesor. Rok w rok El Llano to czystość, balans i elegancka słodycz. Napar, który możesz pić sześć dni z rzędu, a siódmego nie odpoczywać, tylko pić go dalej. I czerwone owoce, i jakiś czekoladowy baton, i świeży cytrusik.
| Waga | Brak danych |
|---|---|
| Producent | Raul Perez |
| Farma | El Llano |
| Obróbka | washed |
| Odmiana | Caturra |
| Q score | 86 |
| Kraj | Gwatemala |
| Gatunek | Arabica |
Heretyczne opinie
Piotrek: “Nie próbuję nawet pisać obiektywnie o tych ziarnach. Na El Llano miałem pierwszy, prawdziwy “origin experience”, to tu zacząłem rozumieć co się z tym wszystkim robi z tą surową kawką. W filiżance producencki majstersztyk!”
More geeky stuff
położenie upraw: 1600 m n.p.m.
zbiór: styczeń-luty 2022
importer: 88 Graines
El LLano to farma, której teren zaczyna się dosłownie kilka metrów od drzwi wejściowych do domu Raula. Położona w przepięknym regionie Acatenango, jest młodszą siostrą bardziej popularnej La Soledad. Zdecydowana większość zbiorów z El Llano to czyste, owocowe mikroloty i tak jest również w przypadku tej mytej caturry. Na początku roku jedliśmy tu dojrzałe wisienki, a teraz zamykamy wypalone fasolki w słoikach. No popatrz!
Zebrane owoce fermentują sobie nawet do 40 godzin po zbiorze, i dopiero wtedy zostają łuskane ze skórki. Suszenie po królewsku – na afrykańskich łóżkach. W wyniku wieloletnich eksperymentów, Raul zawsze zachowuje grubą warstwę ziaren, które miesza co 40-60 minut, w zależności od nasłonecznienia, które panuje w danym momencie. Cały proces suszenia trwa 12-14 dni.