Przejdź do treści 
El Paraiso | Honduras
Producent: Irma Trochez
Region: Santa Barbara
Odmiana: parainema
Obróbka: honey
Q Score: 87
Region: Santa Barbara
Odmiana: parainema
Obróbka: honey
Q Score: 87
84,00 zł – 306,00 zł
No to jedziemy z kolejną Santa Barbarą! Tym razem nie washed, a honey, czyli fermentacja z zachowaniem miąższu na ziarnie. Nanolot! Jedynie 3 wyprodukowane worki. Transparentna, czysta i co typowe dla parainemy – coraz bardziej soczysta i wibrująca na języku wraz ze spadkiem temperatury.
*Na tę kawę wyjątkowo nie obowiązuje darmowa dostawa, dobierz coś jeszcze!
MORE GEEKY STUFF
Kraj pochodzenia ziarna: Honduras
Region: Santa Barbara
Farma: Finca El Paraiso
Producent: Irma Trochez
Odmiana: Parainema
Obróbka: Honey
Położenie upraw: 1550 m n.p.m.
Importer ziarna: 88 Graines
Zbiór: kwiecień-maj 2024
O FARMIE I PRODUCENCIE KAWY
Irma to żona naszego zaznajomionego producenta Wila, którego kawy niejednokrotnie mieliśmy już w ofercie. Oboje uprawiają kawę na niewielkim skrawku ziemi, przy górze Santa Barbara, nieopodal przepięknego jeziora Yojoa. Początki ich pracy sięgają aż 1998 roku, a w 2012, kiedy Polacy cieszyli się z główki Roberta Lewandowskiego z Grecją na Euro w Warszawie, zdecydowali się na produkcję w segmencie specialty i eksport swych kaw poza Honduras. El Paraiso to po hiszpańsku raj i ma to sens – oprócz kawy, na tym bajkowym, malowniczym terenie, Irma i Wil uprawiają także awokado, warzywa korzeniowe oraz hodują mnóstwo kolorowych kwiatów.
O OBRÓBCE ZIAREN KAWY NA FARMIE
Odmiana parainema, zbierana ręcznie i procesowana w niewielkiej stacji znajdującej się na farmie. Ziarna poddane wstępnej, ręcznej selekcji, następnie oddzielane od owocu za pomocą maszyny skalibrowanej w celu pozostawienia wyraźnej warstwy miąższu. Fermentowane w tanku przez 12 godzin, następnie suszone na podniesionych stołach przez około 20 dni.
OPINIA ROASTERA
No to jedziemy z kolejną Santa Barbarą! Tym razem nie washed, a honey, czyli fermentacja z zachowaniem miąższu na ziarnie. Nanolot! Jedynie 3 wyprodukowane worki. Transparentna, czysta i co typowe dla parainemy – coraz bardziej soczysta i wibrująca na języku wraz ze spadkiem temperatury.
NASZE OPAKOWANIE
Kawa spakowana jest w brązowy słoik wykonany z PET, w 100% nadający się do recyklingu lub ponownego wykorzystania. I jeśli teraz myślisz „o nie, plastik!”, to pamiętaj, że standardowe opakowania na kawę są także z plastiku (i kilku innych materiałów, przez co często są trudniejsze do przetworzenia). Myśleliśmy też o szkle, ale jest cięższe, droższe, tłucze się i, uwaga, ma taki sam lub większy (sic!) wpływ na środowisko! Plastikowy słoik okazuje się być całkiem eco-friendly, pamiętaj tylko o wrzuceniu go do odpowiedniego pojemnika, albo znajdź kreatywny sposób, by wykorzystać go w domu.
A TERAZ OPIS W WERSJI PODSTAWOWEJ
wraz z pakietem słów kluczowych pod optymalizację wyszukiwania,
wiecie, tak żeby dało się nas znaleźć w internetach
EL PARAISO HONEY – KAWA SPECIALTY Z HONDURASU
El Paraiso to kawa rodzaju arabika pochodząca z Hondurasu. Wypalona w jasnym stopniu, idealnym do parzenia metodami przelewowymi, np. w dripie, aeropressie, ekspresie przelewowym, albo po prostu do zalewania w kubku, jak to czyniono tradycyjnie w Polsce. Ziarno jakości speciality, czyli ocenione na co najmniej 80 punktów w skali do 100, zbierane ręcznie i sortowane, tak aby do Twojej filiżanki trafiły tylko zdrowe, dojrzałe, najlepsze ziarna pierwszej klasy (dosłownie, bo w kawie też mamy klasy jakościowe!).
W Heresy wybieramy kawy od 86 punktów wzwyż, skupiając się na tych najbardziej wyjątkowych ziarnach i podkreślając rolę odmiany botanicznej, procesu obróbki i kunsztu producenta w kształtowaniu smaku. Wypalił ją Piotrek Jeżewski, współwłaściciel i główny roaster, z tytułem Vice Mistrza polski w paleniu kawy z 2020 roku (kilka innych tytułów też uzbierał, potrafi też mistrzowsko parzyć kawę, jak się okazuje). Dostępna kawa ziarnista lub mielenie na życzenie, a także różne wielkości opakowania, od 252 g do 1001 g!
Sprawdź nasze wszystkie kawy Speciality