El Zapote | Gwatemala

Julio Melendez
Washed | Maragogype

72,00 

 

Jedna z ciekawszych odmian botanicznych, maragogype, plus wprawna ręka Julio – to nie mogło się nie udać. Piękna, czysta i pełna kawka z balansem lepszym, niż u tych gostków, co chodzą po linie między drzewami w parku. Słowa klucze: gęstość, dżemik, ciemne owoce.

Waga Brak danych
Obróbka

washed

Odmiana

maragogype

Q score

87

Kraj

Gwatemala

Gatunek

Arabica

Heretyczne opinie

Piotr: “Dla mnie kawa-most, łącząca preferencje niejednego giczka i pozytywne zaskoczenie tak zwanego wujka przy stole. Pełne ciałko i przewaga ciemnych owoców z lasu. Piłbym codziennie. A wróć, piję codziennie!”

More geeky stuff

położenie upraw: 1500 m.n.p.m.

zbiór: styczeń 2023

importer: 88 graines

 

FARMA

El Zapote to jedna z tych farm, które wywołały w nas trudne do opisania, skrajnie pozytywne emocje. Pięknie położona u podnóża dwóch wulkanów, z dzikimi terenami na samym dole, dodaj do tego rwącą, krętą rzekę i klimat dżungli. Julio to wspaniały gość, z ogromną wiedzą o kawie i rękawem pełnym anegdot. Otwarty, chętny do eksperymentów i nietypowych praktyk – pokażemy efekty jego pracy jeszcze nie raz!

 

OBRÓBKA

Po zbiorze kawa wrzucana jest do depulpingu, a następnie fermentowana przez 24 godziny w czyściutkim tanku. Następuje zwolnienie blokady, ziarna są przemywane, dokonuje się wstępna jakościowa selekcja. Na koniec suszenie na trzypoziomowych afrykańskich łóżkach.

 

A PALIMY TO TAK

Jeśli masz jakiekolwiek pytania dotyczące naszych kaw, palenia czy parzenia – wal jak w dym! Pisz śmiało maila, na facebooku lub instagramie.