







Elixir | 69% Gwatemala + 31% niespodzianki
Obróbka: honey, natural, washed
Q Score: 86 i więcej
57,00 zł – 206,00 zł
Niepodobna dwa razy pić tego samego blendu. Wiedział to już Heraklit, a my gościowi wierzymy. Nie miał z kolei jak ogarnąć tego, że życie jest jak izotop helu 6 – szalenie niestabilnym żartem wszechświata. My to wiemy i tak powstał Elixir! Szalenie niestabilny, zawsze słodki. Za każdym razem inny, za każdym razem owocowy. Wrzucamy do niego najlepsze kawy, no bo kto nam zabroni? Siorbnij łyk Elixiru i poczuj się jak… jak chcesz!
PS. Wymieniliśmy bazę Elixiru na Honduras z farmy El Puente.
MORE GEEKY STUFF
Kraj pochodzenia ziarna: Gwatemala / jakiś ładny
Region: Huehuetenango / jakiś pros
Farma: – / jakaś piękna
Producent: Mario Recinos / zawsze jakiś pros
Odmiana: caturra, typica / coś fajnego
Obróbka: washed / jakaś dobra
Położenie upraw: 1600 – 2000 m n.p.m. / gdzieś wysoko
Importer ziarna: 88 Graines / ktoś fajny
Zbiór: styczeń 2024 / świeżo
O FARMIE I PRODUCENCIE KAWY
Kawa od Mario i kilkunastu małych producentów to prawdziwy ewenement. Pochodzi od rdzennych mieszkańców mikroregionu Santa Barbara w znanym kawowym departamencie Huehuetenango. Specyficzne warunki klimatyczne, wysokie położenie do ponad 2000 metrów nad poziomem morza oraz przekazywane z pokolenia na pokolenie umiejętności w zbieraniu wybitnie dojrzałych owoców, dosłownie na moment przed tym, kiedy byłoby już za późno, dają w filiżance głęboki, słodki, wyraźnie owocowy napar, który mógłby z powodzeniem stanąć w szranki z niejednym kilku-torbowym mikrolocikiem.
O OBRÓBCE ZIAREN KAWY NA FARMIE
Baza to klasyczny washed, tak jak pan buk przykazał. Depulping świeżych owoców, mycie, dwa dni fermentacji w tanku i suszenie w idealnych warunkach gwatemalskiej Santa Barbary.
A PALIMY TO TAK
OPINIA ROASTERA
Ja w sumie to nie wiem jak smakuje Elixir, bo zawsze smakuje trochę inaczej. Nigdy też nie wiem co w nim jest, bo nie prowadzimy na to żadnego excelka. Jedno jest pewne: to absolutny pewniaczek. Idealna kawa na co dzień dla wszystkich: zarówno dla mamy, która mówi, że nie lubi kwaśnej kawy, jak i dla wytrawanego dripiarza, który chce więcej niż „daily brew”, bez wydawania dolarów na turbo mikroloty.
Hipoteza robocza brzmiała dobre + dobre = co najmniej bardzo dobre. No i co? Działa, sprawdzane empirycznie od dwóch lat. Bazę pod Elixir stanowi zawsze czysta, wyraźnie owocowa kawa. Kolejne 31% to z kolei za każdym razem jakiś fensi mikrolot z aktualnej oferty. Co mogło pójść nie tak?
Daily kawka, która z tygodnia na tydzień jest inna, więc nigdy się nie nudzi!
NASZE OPAKOWANIE
Kawa spakowana jest w brązowy słoik wykonany z PET, w 100% nadający się do recyklingu lub ponownego wykorzystania. I jeśli teraz myślisz „o nie, plastik!”, to pamiętaj, że standardowe opakowania na kawę są także z plastiku (i kilku innych materiałów, przez co często są trudniejsze do przetworzenia). Myśleliśmy też o szkle, ale jest cięższe, droższe, tłucze się i, uwaga, ma taki sam lub większy (sic!) wpływ na środowisko! Plastikowy słoik okazuje się być całkiem eco-friendly, pamiętaj tylko o wrzuceniu go do odpowiedniego pojemnika, albo znajdź kreatywny sposób, by wykorzystać go w domu.
A TERAZ OPIS W WERSJI PODSTAWOWEJ
wraz z pakietem słów kluczowych pod optymalizację wyszukiwania,
wiecie, tak żeby dało się nas znaleźć w internetach
ELIXIR | 69% GWATEMALA + 31% NIESPODZIANKI – KAWA SPECIALTY Z HONDURASU
Kawa rodzaju arabika pochodząca z Gwatemali. Wypalona w jasnym stopniu, idealnym do parzenia metodami przelewowymi, np. w dripie, aeropressie, ekspresie przelewowym, albo po prostu do zalewania w kubku, jak to czyniono tradycyjnie w Polsce. Ziarno jakości speciality, czyli ocenione na co najmniej 80 punktów w skali do 100, zbierane ręcznie i sortowane, tak aby do Twojej filiżanki trafiły tylko zdrowe, dojrzałe, najlepsze ziarna pierwszej klasy (dosłownie, bo w kawie też mamy klasy jakościowe!). Odkryj nasze wszystkie kawy Specialty.
W Heresy wybieramy kawy od 86 punktów wzwyż, skupiając się na tych najbardziej wyjątkowych ziarnach i podkreślając rolę odmiany botanicznej, procesu obróbki i kunsztu producenta w kształtowaniu smaku. Wypalił ją Piotrek Jeżewski, współwłaściciel i główny roaster, z tytułem Vice Mistrza polski w paleniu kawy z 2020 roku (kilka innych tytułów też uzbierał, potrafi też mistrzowsko parzyć kawę, jak się okazuje). Dostępna kawa ziarnista lub mielenie na życzenie, a także różne wielkości opakowania, od 252 g do 1001 g!
Waga | Brak danych |
---|---|
Producent | Mario Recinos / zawsze jakiś pros |
Odmiana | caturra, typica / zawsze jakaś smaczna |
Obróbka | honey, natural, washed |
Farma | zawsze jakaś piękna |
Q score | 86 i więcej |
Gatunek | Arabica |
Heretyczne opinie
Karolina: “Ja w sumie to nie wiem jak smakuje Elixir, bo zawsze smakuje trochę inaczej. Nigdy też nie wiem co w nim jest, bo nie prowadzimy na to żadnego excelka. Jedno jest pewne: to absolutny pewniaczek. Idealna kawa na co dzień dla wszystkich: zarówno dla mamy, która mówi, że nie lubi kwaśnej kawy, jak i dla wytrwanego dripiarza, który chce więcej niż „daily brew”, bez wydawania dolarów na turbo mikroloty.”
Piotrek: “Hipoteza robocza brzmiała dobre + dobre = co najmniej bardzo dobre. No i co? Działa, sprawdzane empirycznie od dwóch lat. Bazę pod Elixir stanowi zawsze czysta, wyraźnie owocowa kawa. Kolejne 31% to z kolei za każdym razem jakiś fensi mikrolot z aktualnej oferty. Co mogło pójść nie tak?”
Ola: “Daily kawka, która z tygodnia na tydzień jest inna, więc nigdy się nie nudzi!”
More geeky stuff
położenie upraw: 1600 – 1900 m n.p.m. / gdzieś wysoko
zbiór: luty 2023 / świeżo
importer: 88 Graines / ktoś fajny
PRODUCENT 69%
Ta pani to legenda. Kawowa superstar. Marysabel pochodzi z rodziny z ponad stuletnią tradycją w uprawie kawy, a swoją własną farmę, El Puente, założyła z mężem 25 lat temu. Dzięki skupieniu na rozwoju jakości ziaren, stali się liderami regionu oraz finalistami Cup of Excellence. Wrodzona ciekawość Marysabel i Moisesa oraz pełna profeska zaprowadziły ich w kierunku uprawy wielu odmian botanicznych oraz eksperymentalnej obróbki ziaren.
OBRÓBKA 69%
Klasyczny washed, tak jak pan buk przykazał. Depulping, mycie, chwila fermentacji w tanku i suszenie w idealnych warunkach regionu Marcala.
A PALIMY TO TAK 69%
Jeśli masz jakiekolwiek pytania dotyczące naszych kaw, palenia czy parzenia – wal jak w dym! Pisz śmiało maila, na facebooku lub instagramie.