Elixir | 69% Honduras + 31% niespodzianki

Producent: Marysabel Caballero, El Puente / zawsze jakiś pros
Obróbka: honey, natural, washed
Q Score: 86 i więcej

57,00 206,00 

Niepodobna dwa razy pić tego samego blendu. Wiedział to już Heraklit, a my gościowi wierzymy. Nie miał z kolei jak ogarnąć tego, że życie jest jak izotop helu 6 – szalenie niestabilnym żartem wszechświata. My to wiemy i tak powstał Elixir! Szalenie niestabilny, zawsze słodki. Za każdym razem inny, za każdym razem owocowy. Wrzucamy do niego najlepsze kawy, no bo kto nam zabroni? Siorbnij łyk Elixiru i poczuj się jak… jak chcesz!

PS. Wymieniliśmy bazę Elixiru na Honduras z farmy El Puente.

Data palenia: 23.07.2024
Planowana data wysyłki: 25.07.2024

MORE GEEKY STUFF

Kraj pochodzenia ziarna: Honduras / jakiś ładny
Region: Marysabel Caballero / jakiś pros
Farma: El Puente / jakaś piękna
Producent: Marysabel Caballero, El Puente / zawsze jakiś pros
Odmiana: Catuai / coś fajnego
Obróbka: honey, natural, washed / jakaś dobra
Położenie upraw:  1600 – 1900 m n.p.m. / gdzieś wysoko
Importer ziarna: 88 Graines / ktoś fajny
Zbiór: luty 2023 / świeżo

O FARMIE I PRODUCENCIE KAWY

Catuai z El Puente to ziarno-archetyp. Czysty, słodki, prosty karmelowy napar z nutami czerwonych owoców i pieczątką z cytrusa w tle. Od legendy wśród producentów, znanej na cały świat Marysabel Caballero. Tego nawet nie trzeba specjalnie przedstawiać! Nie da się tutaj nic zrobić źle.

O OBRÓBCE ZIAREN KAWY NA FARMIE

Baza to klasyczny washed, tak jak pan buk przykazał. Depulping, mycie, chwila fermentacji w tanku i suszenie w idealnych warunkach regionu Marcala.

A PALIMY TO TAK

 

OPINIA ROASTERA

Ja w sumie to nie wiem jak smakuje Elixir, bo zawsze smakuje trochę inaczej. Nigdy też nie wiem co w nim jest, bo nie prowadzimy na to żadnego excelka. Jedno jest pewne: to absolutny pewniaczek. Idealna kawa na co dzień dla wszystkich: zarówno dla mamy, która mówi, że nie lubi kwaśnej kawy, jak i dla wytrawanego dripiarza, który chce więcej niż „daily brew”, bez wydawania dolarów na turbo mikroloty.

Hipoteza robocza brzmiała dobre + dobre = co najmniej bardzo dobre. No i co? Działa, sprawdzane empirycznie od dwóch lat. Bazę pod Elixir stanowi zawsze czysta, wyraźnie owocowa kawa. Kolejne 31% to z kolei za każdym razem jakiś fensi mikrolot z aktualnej oferty. Co mogło pójść nie tak?

Daily kawka, która z tygodnia na tydzień jest inna, więc nigdy się nie nudzi!

NASZE OPAKOWANIE

Kawa spakowana jest w brązowy słoik wykonany z PET, w 100% nadający się do recyklingu lub ponownego wykorzystania. I jeśli teraz myślisz „o nie, plastik!”, to pamiętaj, że standardowe opakowania na kawę są także z plastiku (i kilku innych materiałów, przez co często są trudniejsze do przetworzenia). Myśleliśmy też o szkle, ale jest cięższe, droższe, tłucze się i, uwaga, ma taki sam lub większy (sic!) wpływ na środowisko! Plastikowy słoik okazuje się być całkiem eco-friendly, pamiętaj tylko o wrzuceniu go do odpowiedniego pojemnika, albo znajdź kreatywny sposób, by wykorzystać go w domu.

A TERAZ OPIS W WERSJI PODSTAWOWEJ

wraz z pakietem słów kluczowych pod optymalizację wyszukiwania,
wiecie, tak żeby dało się nas znaleźć w internetach

ELIXIR | 69% HONDURAS + 31% NIESPODZIANKI – KAWA SPECIALTY Z HONDURASU

Kawa rodzaju arabika pochodząca z Hondurasu. Wypalona w jasnym stopniu, idealnym do parzenia metodami przelewowymi, np. w dripie, aeropressie, ekspresie przelewowym, albo po prostu do zalewania w kubku, jak to czyniono tradycyjnie w Polsce. Ziarno jakości speciality, czyli ocenione na co najmniej 80 punktów w skali do 100, zbierane ręcznie i sortowane, tak aby do Twojej filiżanki trafiły tylko zdrowe, dojrzałe, najlepsze ziarna pierwszej klasy (dosłownie, bo w kawie też mamy klasy jakościowe!).

W Heresy wybieramy kawy od 86 punktów wzwyż, skupiając się na tych najbardziej wyjątkowych ziarnach i podkreślając rolę odmiany botanicznej, procesu obróbki i kunsztu producenta w kształtowaniu smaku. Wypalił ją Piotrek Jeżewski, współwłaściciel i główny roaster, z tytułem Vice Mistrza polski w paleniu kawy z 2020 roku (kilka innych tytułów też uzbierał, potrafi też mistrzowsko parzyć kawę, jak się okazuje). Dostępna kawa ziarnista lub mielenie na życzenie, a także różne wielkości opakowania, od 252 g do 1001 g!

Waga Brak danych
Producent

Marysabel Caballero, El Puente / zawsze jakiś pros

Odmiana

catuai / zawsze jakaś smaczna

Obróbka

honey, natural, washed

Farma

El Puente / zawsze jakaś piękna

Q score

86 i więcej

Gatunek

Arabica

Heretyczne opinie

Karolina: “Ja w sumie to nie wiem jak smakuje Elixir, bo zawsze smakuje trochę inaczej. Nigdy też nie wiem co w nim jest, bo nie prowadzimy na to żadnego excelka. Jedno jest pewne: to absolutny pewniaczek. Idealna kawa na co dzień dla wszystkich: zarówno dla mamy, która mówi, że nie lubi kwaśnej kawy, jak i dla wytrwanego dripiarza, który chce więcej niż „daily brew”, bez wydawania dolarów na turbo mikroloty.”

 

Piotrek: “Hipoteza robocza brzmiała dobre + dobre = co najmniej bardzo dobre. No i co? Działa, sprawdzane empirycznie od dwóch lat. Bazę pod Elixir stanowi zawsze czysta, wyraźnie owocowa kawa. Kolejne 31% to z kolei za każdym razem jakiś fensi mikrolot z aktualnej oferty. Co mogło pójść nie tak?”

 

Ola: “Daily kawka, która z tygodnia na tydzień jest inna, więc nigdy się nie nudzi!”

More geeky stuff

położenie upraw: 1600 – 1900 m n.p.m. / gdzieś wysoko

zbiór: luty 2023 / świeżo

importer: 88 Graines / ktoś fajny

 

PRODUCENT 69%

Ta pani to legenda. Kawowa superstar. Marysabel pochodzi z rodziny z ponad stuletnią tradycją w uprawie kawy, a swoją własną farmę, El Puente, założyła z mężem 25 lat temu. Dzięki skupieniu na rozwoju jakości ziaren, stali się liderami regionu oraz finalistami Cup of Excellence. Wrodzona ciekawość Marysabel i Moisesa oraz pełna profeska zaprowadziły ich w kierunku uprawy wielu odmian botanicznych oraz eksperymentalnej obróbki ziaren.

 

OBRÓBKA 69%

Klasyczny washed, tak jak pan buk przykazał. Depulping, mycie, chwila fermentacji w tanku i suszenie w idealnych warunkach regionu Marcala.

 

A PALIMY TO TAK 69%

 

Jeśli masz jakiekolwiek pytania dotyczące naszych kaw, palenia czy parzenia – wal jak w dym! Pisz śmiało maila, na facebooku lub instagramie.