Kagoncho | Kenia

Producent: Gikanda Coop
Region: Nyeri
Odmiana: kenyan varietals mix
Obróbka: washed
Q Score: 87

73,00 278,00 

 

Kenijski klasyk – mnóstwo nut porzeczkowych i dżemowych. Owoce w filiżance! Kooperatywa Gikanda z regionu Nyeri zrzesza jedynie 132 małych producentów, którzy robią z kawą wspaniałe rzeczy w stacji Kagoncho. Dzięki ich staraniom możemy cieszyć podniebienie tą kenijską pięknością!

Data palenia: 11.02.2025
Planowana data wysyłki: 14.02.2025

MORE GEEKY STUFF

Kraj pochodzenia ziarna: Kenia
Region: Nyeri
Farma: Kagoncho
Producent: Gikanda coop
Odmiana: mixed Kenyan cultivars
Obróbka: washed
Położenie upraw:  1600 – 1800 m n.p.m.
Importer ziarna: Bero Polska
Zbiór: grudzień 2023/styczeń 2024

O FARMIE I PRODUCENCIE KAWY

Kagoncho to nazwa stacji, w której zadziewają się te wszystkie cuda (czytaj: processing), a całym zamieszaniem kieruje kooperatywa Gikanda, zrzeszająca jedynie 132 małych producentów, czyli stosunkowo niewielu jak na kenijskie warunki. Region Nyeri rozciąga się u podnóża góry Kenia i jest, obok Kirinyagi, jednym z najbardziej cenionych obszarów produkcji kawki w tym kraju.

O OBRÓBCE ZIAREN KAWY NA FARMIE

Ziarna przechodzą pierwszą, ręczna selekcję tuż po dostarczeniu ich przez producentów do stacji, wszystko to pod okiem doświadczonego menedżera, który przepuszcza kawę do kolejnego etapu. Wiśnie trafiają do depulpera, który klasycznie oddziela ziarna od reszty owocu – te przechodzą kolejną selekcję w kontekście jakości. “Gorszy sort” przerzucany jest od razu do suszenia, natomiast najzdrowsze pestki poddawane są 24-godzinnej fermentacji w tanku. Następnie suszone są na afrykańskich stołach.

OPINIA ROASTERA

Czas na podróż! Ostatnimi czasy gościły u nas niemal tylko kawy z różnych kooperatyw z Kirinyagi, więc na odmułkę kawa z innego regionu. W filiżance to, co najlepszego ma do zaoferowania Nyeri – po prostu bardzo, bardzo dużo owocu!

NASZE OPAKOWANIE

Kawa spakowana jest w brązowy słoik wykonany z PET, w 100% nadający się do recyklingu lub ponownego wykorzystania. I jeśli teraz myślisz „o nie, plastik!”, to pamiętaj, że standardowe opakowania na kawę są także z plastiku (i kilku innych materiałów, przez co często są trudniejsze do przetworzenia). Myśleliśmy też o szkle, ale jest cięższe, droższe, tłucze się i, uwaga, ma taki sam lub większy (sic!) wpływ na środowisko! Plastikowy słoik okazuje się być całkiem eco-friendly, pamiętaj tylko o wrzuceniu go do odpowiedniego pojemnika, albo znajdź kreatywny sposób, by wykorzystać go w domu.

A TERAZ OPIS W WERSJI PODSTAWOWEJ

wraz z pakietem słów kluczowych pod optymalizację wyszukiwania,
wiecie, tak żeby dało się nas znaleźć w internetach

KAGONCHO – KAWA SPECIALTY Z KENII

Kawa rodzaju arabika pochodząca z Kenii. Wypalona w jasnym stopniu, idealnym do parzenia metodami przelewowymi, np. w dripie, aeropressie, ekspresie przelewowym, albo po prostu do zalewania w kubku, jak to czyniono tradycyjnie w Polsce. Ziarno jakości speciality, czyli ocenione na co najmniej 80 punktów w skali do 100, zbierane ręcznie i sortowane, tak aby do Twojej filiżanki trafiły tylko zdrowe, dojrzałe, najlepsze ziarna pierwszej klasy (dosłownie, bo w kawie też mamy klasy jakościowe!).

W Heresy wybieramy kawy od 86 punktów wzwyż, skupiając się na tych najbardziej wyjątkowych ziarnach i podkreślając rolę odmiany botanicznej, procesu obróbki i kunsztu producenta w kształtowaniu smaku. Wypalił ją Piotrek Jeżewski, współwłaściciel i główny roaster, z tytułem Vice Mistrza polski w paleniu kawy z 2020 roku (kilka innych tytułów też uzbierał, potrafi też mistrzowsko parzyć kawę, jak się okazuje). Dostępna kawa ziarnista lub mielenie na życzenie, a także różne wielkości opakowania, od 252 g do 1001 g!

Spróbuj kawy Speciality i poczuj różnicę!

Waga Brak danych
Producent

Gikanda Coop

Obróbka

washed

Odmiana

kenyan varietals mix

Q score

87

Kraj

Kenia

Region

Nyeri

Gatunek

Arabica