Catalino Argueta | Honduras

La Esperanza
Washed | IH90

68,00 258,00 

 

Pierwszy raz coś robimy z tym jegomościem i będziemy chcieli kolejny! IH90 to jedna z tych odmian przyszłości, co mniej choruje, a i da ciekawy profil w Twoim kubku. Sporo typowych dla regionów ciemno-leśnych owoców, duża głębia, wysoka słodycz. No dzieje się tu! Pijalne, że hej. 

Waga Brak danych
Producent

Catalino Argueta

Farma

La Esperanza

Obróbka

washed

Odmiana

IH90

Q score

86.25

Kraj

Honduras

Gatunek

Arabica

Heretyczne opinie

Piotrek: “Jesieniarska etykieta, jesieniarski wajb, jesieniarska kawa. Czerwone owoce, takie trochę suszone, kwiatek to tam gdzieś w tle, na symbol wiosny, która ne vrati jeszcze długo. O nie, nie podaliśmy właśnie nut smakowych. Bierz to i dawaj nura pod kocyk.”

More geeky stuff

położenie upraw: 1600 m n.p.m.

zbiór: marzec 2021

importer: 88 Graines

Klasyczny washed. Po depulpingu ziarna fermentują w tanku co najmniej jedną dobę, a następnie są myte. Po tym przychodzi czas na kilkunastodniowe suszenie na afrykańskich łóżkach. 

Czy to, że Catalino spędził niemal całą swoją ‘dorosłą młodość’ w USA, miało wpływ na jego podejście do życia i produkcji kawy? Na bank. Gdy po ośmiu latach amerykańskiego snu wrócił do Hondurasu, zaczął pomagać sąsiadom przy transporcie kawy. Zauważył wtedy, że są klienci, którzy nie mają problemu z zaoferowaniem wyższych kwot za solidne, jakościowe ziarna. Jak w hollywodzkim filmie – postanowił sam zająć się produkcją! Czy ta historia skończyła się happy endem??!? [ZOBACZ ZDJĘCIA!]

Mimo, że uprawa jest położona dość wysoko, ziarna IH90 charakteryzują się stosunkowo niską gęstością, stąd zostały potraktowane w piecu łagodnie. Nie chcieliśmy jednak przytłumić owocowych historii, więc czas palenia był dość krótki – 9 minut. Kawa ultrawdzięczna i bezproblemowa w profilowaniu <3

Rozumiesz tylko spójniki lub/i chcesz dowiedzieć się więcej na temat palenia? Pisz do nas śmiało! Chętnie opowiemy o co w tym chodzi 🙂