Pierwszy raz coś robimy z tym jegomościem i będziemy chcieli kolejny! IH90 to jedna z tych odmian przyszłości, co mniej choruje, a i da ciekawy profil w Twoim kubku. Sporo typowych dla regionów ciemno-leśnych owoców, duża głębia, wysoka słodycz. No dzieje się tu! Pijalne, że hej.
Piotrek: “Jesieniarska etykieta, jesieniarski wajb, jesieniarska kawa. Czerwone owoce, takie trochę suszone, kwiatek to tam gdzieś w tle, na symbol wiosny, która ne vrati jeszcze długo. O nie, nie podaliśmy właśnie nut smakowych. Bierz to i dawaj nura pod kocyk.”
More geeky stuff
położenie upraw: 1600 m n.p.m.
zbiór: marzec 2021
importer: 88 Graines
Klasyczny washed. Po depulpingu ziarna fermentują w tanku co najmniej jedną dobę, a następnie są myte. Po tym przychodzi czas na kilkunastodniowe suszenie na afrykańskich łóżkach.
Czy to, że Catalino spędził niemal całą swoją ‘dorosłą młodość’ w USA, miało wpływ na jego podejście do życia i produkcji kawy? Na bank. Gdy po ośmiu latach amerykańskiego snu wrócił do Hondurasu, zaczął pomagać sąsiadom przy transporcie kawy. Zauważył wtedy, że są klienci, którzy nie mają problemu z zaoferowaniem wyższych kwot za solidne, jakościowe ziarna. Jak w hollywodzkim filmie – postanowił sam zająć się produkcją! Czy ta historia skończyła się happy endem??!? [ZOBACZ ZDJĘCIA!]
Mimo, że uprawa jest położona dość wysoko, ziarna IH90 charakteryzują się stosunkowo niską gęstością, stąd zostały potraktowane w piecu łagodnie. Nie chcieliśmy jednak przytłumić owocowych historii, więc czas palenia był dość krótki – 9 minut. Kawa ultrawdzięczna i bezproblemowa w profilowaniu <3
Rozumiesz tylko spójniki lub/i chcesz dowiedzieć się więcej na temat palenia? Pisz do nas śmiało! Chętnie opowiemy o co w tym chodzi 🙂
My tam nie przepadamy za kawą z ciastkiem, bo nie czuć subtelnych nut redukowanej opuncji. Po kawce, to się rozumie! Ale tutaj nam każą. No i masz: "Ta strona korzysta z ciasteczek aby świadczyć usługi na najwyższym poziomie. Dalsze korzystanie ze strony oznacza, że zgadzasz się na ich użycie."No dobra, serwuj pan!Nope. Nie ma opcji!
Przejdź do treści 
