Las Lajas | Kostaryka

Francesca & Oscar Chacon | Las Lajas, Alajuela
Red Honey | Caturra & Catuai

78,00 

 

Była Perla Negra, czas na red honey. Te same ziarna, inny proces. I co tu się dzieje, proszę Państwa… To jeden z najbardziej kwiatowych i soczystych kostarykańskich honey(ów?), jakie kiedykolwiek piliśmy. Oprócz tego, cukierkowo-owocowa słodycz boróweczki, a może winogronka? Piękna kawcia.

Waga Brak danych
Producent

Francesca & Oscar Chacon, Las Lajas

Obróbka

red honey

Odmiana

catuai, Caturra

Q score

87.5

Kraj

Kostaryka

Gatunek

Arabica

Heretyczne opinie

Piotrek: “Czysta jak niejeden washed, ze świetną owocową głębią. Wyraźna kwiatowość w tle, wszystko ułożone jak pod linijkę. Polecanko, a jak!”

More geeky stuff

położenie upraw: 1300 – 1825 m n.p.m.

zbiór: czerwiec 2023

importer: 88 Graines

 

PRODUCENT

Francesca i Oscar to rodzeństwo, które stoi za marką Las Lajas. W 2023 to taki Real Madryt wśród farm. Jeśli wolisz porównania do literatury, no to co najmniej Czechow. Światową sławę zyskali dzięki nowatorskiemu podejściu do obróbki. Są pionierami w temacie soczystych i owocowych, kostarykańskich naturali. W tym roku udało nam się odwiedzić farmę i spróbować wspólnie lotów, które dopiero co opuściły stoły do suszenia. No i voila! Siedem miesięcy później możesz se zalać to cudo ze słoika!

 

OBRÓBKA

Red honey, czyli pewna warstwa miąższu zostaje na pestce do fermentacji i suszenia, natomiast skórce z owocu mówimy “dziękuję, pa!”. Każdy ma swoje standardy i nazewnictwo w kontekście tej obróbki, tutaj Francesca i Oscar chcieli uzyskać sporą owocowość przy zachowaniu wysokiej czystości. No i wyszło!

 

A PALIMY TO TAK

Jeśli masz jakiekolwiek pytania dotyczące naszych kaw, palenia czy parzenia – wal jak w dym! Pisz śmiało maila, na facebooku lub instagramie.