Las Lajas | Kostaryka
Odmiana: catuai, Caturra
Obróbka: red honey
Q Score: 87.5
Obróbka: red honey
Q Score: 87.5
78,00 zł
Była Perla Negra, czas na red honey. Te same ziarna, inny proces. I co tu się dzieje, proszę Państwa… To jeden z najbardziej kwiatowych i soczystych kostarykańskich honey(ów?), jakie kiedykolwiek piliśmy. Oprócz tego, cukierkowo-owocowa słodycz boróweczki, a może winogronka? Piękna kawcia.
| Waga | Brak danych |
|---|---|
| Producent | Francesca & Oscar Chacon, Las Lajas |
| Obróbka | red honey |
| Odmiana | catuai, Caturra |
| Q score | 87.5 |
| Kraj | Kostaryka |
| Gatunek | Arabica |
Heretyczne opinie
Piotrek: “Czysta jak niejeden washed, ze świetną owocową głębią. Wyraźna kwiatowość w tle, wszystko ułożone jak pod linijkę. Polecanko, a jak!”
More geeky stuff
położenie upraw: 1300 – 1825 m n.p.m.
zbiór: czerwiec 2023
importer: 88 Graines
PRODUCENT
Francesca i Oscar to rodzeństwo, które stoi za marką Las Lajas. W 2023 to taki Real Madryt wśród farm. Jeśli wolisz porównania do literatury, no to co najmniej Czechow. Światową sławę zyskali dzięki nowatorskiemu podejściu do obróbki. Są pionierami w temacie soczystych i owocowych, kostarykańskich naturali. W tym roku udało nam się odwiedzić farmę i spróbować wspólnie lotów, które dopiero co opuściły stoły do suszenia. No i voila! Siedem miesięcy później możesz se zalać to cudo ze słoika!
OBRÓBKA
Red honey, czyli pewna warstwa miąższu zostaje na pestce do fermentacji i suszenia, natomiast skórce z owocu mówimy “dziękuję, pa!”. Każdy ma swoje standardy i nazewnictwo w kontekście tej obróbki, tutaj Francesca i Oscar chcieli uzyskać sporą owocowość przy zachowaniu wysokiej czystości. No i wyszło!
A PALIMY TO TAK
Jeśli masz jakiekolwiek pytania dotyczące naszych kaw, palenia czy parzenia – wal jak w dym! Pisz śmiało maila, na facebooku lub instagramie.