Las Lajas | Kostaryka

Francesca & Oscar Chacon | Las Lajas, Alajuela
Perla Negra | Caturra

93,00 

 

No, proszę Państwa. Mamy tu prawdziwą gwiazdę światowej sceny producentów. Las Lajas to taki Real Madryt wsród farm. Ich unikalna Perla Negra, czyli latami dopieszczana wersja obróbki naturalnej, to wyjątkowa kawcia, oferująca kilotony syropowej słodyczy i owocowo-winno-kwiatową kompleksowość. No trzeba.

Waga Brak danych
Producent

Francesca & Oscar Chacon, Las Lajas

Obróbka

Perla Negra

Odmiana

Caturra

Q score

88

Kraj

Kostaryka

Gatunek

Arabica

Heretyczne opinie

Ola: “Kawunia, do której mam ogromny sentyment. Dawno temu poznałam farmę Las Lajas za sprawą pewnej niemieckiej palarni i co roku spijałam te super soczyste, kompleksowe mikroloty. No i nigdy się nie zawiodłam!”

Piotrek: “Kawa kompletna. Jest tu wszystko. Intensywność, absurdalnie wysoka słodycz, nuty owoców, kwiatów i czegoś z cukrem, co dostało dużo ciepła i zmieniło kolor na brązowy. Wszystko zamknięte w lepkim, gęstym body. Carrera 911 wśród kawek.”

More geeky stuff

położenie upraw: 1300 – 1825 m n.p.m.

zbiór: 2023

importer: 88 Graines

 

PRODUCENT

Francesca i Oscar to rodzeństwo, które stoi za marką Las Lajas. W 2023 to taki Real Madryt wśród farm. Jeśli wolisz porównania do literatury, no to co najmniej Czechow. Światową sławę zyskali dzięki nowatorskiemu podejściu do obróbki. Są pionierami w temacie soczystych i owocowych, kostarykańskich naturali. W tym roku udało nam się odwiedzić farmę i spróbować wspólnie lotów, które dopiero co opuściły stoły do suszenia. No i voila! Siedem miesięcy później możesz se zalać to cudo ze słoika!

 

OBRÓBKA

Perla Negra to najsłynniejszy produkt w całym przepastnym menu Las Lajas. Kawa w całym owocu jest wstępnie suszona na słońcu. Następnie Francesca przykrywa wiśnie czarnym materiałem, co znacznie podnosi temperaturę w środowisku, gdzie zachodzi jeszcze częściowa fermentacja. Taki zabieg nadaje Perli wyjątkowej intensywności, owocowości i słodyczy. Nazwa pochodzi od czarnego koloru, który w takich warunkach suszenia przybierają owoce.

 

A PALIMY TO TAK

Jeśli masz jakiekolwiek pytania dotyczące naszych kaw, palenia czy parzenia – wal jak w dym! Pisz śmiało maila, na facebooku lub instagramie.