Las Villas Mossto Natural + Wine Barrel | Kolumbia

Przelew

Las Villas Mossto Natural + Wine Barrel | Kolumbia

Name: Las Villas Mossto Natural + Wine Barrel | Kolumbia
SKU: 11978
Availability: BackOrder

winey

funky

tropical

sugary

Q Score: 88 | natural, mossto, wine barrel

89,00 zł

Uwaga! Najbardziej “funky” kawa w historii Heresy. Intensywne nuty czerwonego wina i mocny ferment grają tu role więcej niż pierwszoplanowe. Co więcej, zdania co do tej kawy były podzielone na tyle, że musieliśmy podpisać protokół rozbieżności, po czym odbyć pojedynek na rapiery.

Producent:Area 18, Banexport

Region:Cauca

Odmiana:castillo

Wybierz mielenie

Waga

Wyczyść

Data palenia: [di_media_addons_date_field2]

Planowana data wysyłki: [di_media_addons_shipping_date_field2]

Wysyłka już dziś lub kolejnego dnia roboczego!

Wypalona najpóźniej 7 dni wstecz od momentu zakupu

More geeky stuff

Kraj pochodzenia ziarna:Kolumbia

Region:Cauca

Farma:Las Villas

Odmiana:castillo

Położenie upraw:1800 m n.p.m.

Zbiór:Maj 2026

Importer ziarna:88 Graines

Obróbka:natural, mossto, wine barrel

O farmie i producencie kawy

Las Villas

Jedna z kilku butikowych farm należących do Banexport - skupionej wokół nieustających innowacji instytucji z regionu Cauca, z którą współpracujemy drugi sezon. Las Villas powstała w 2012 roku i, jak pozostałe siostrzane plantacje, jest zarządzana w niesamowicie profesjonalny sposób.

Farma łączy uprawę kawy z troską o bioróżnorodność, tworząc system, w którym zdrowy ekosystem sprzyja utrzymaniu wysokiej i powtarzalnej jakości ziaren. Kawowce są regularnie odchwaszczane i przycinane, a po zbiorach usuwa się uszkodzone owoce, co pomaga ograniczać rozwój szkodników. Wśród krzewów kawowych rosną rodzime gatunki drzew, a także cytrusy i awokado. Zapewniają one cień, chronią glebę, przyciągają pożyteczne organizmy i wspierają naturalną odporność całego gospodarstwa.

Obróbka ziaren na farmie

Odmiana castillo, zbierana ręcznie w szczycie dojrzałości, a następnie transportowana tego samego dnia do centrum miasta Popayan, do nowoczesnego laboratorium Area 18.

Fermentowana przez 72 godziny w bioreaktorze ze stali nierdzewnej przy zachowaniu kontroli nad parametrami, takimi jak temperatura, ciśnienie czy pH.

Następnie moszcz z owoców poddawany jest sterylnej filtracji, po czym razem z ziarnami trafia na 60 dni do beczek z amerykańskiego białego dębu.

Suszenie odbywa się w mechanicznych komorach, z kontrolą temperatury oraz przepływu powietrza. Po pięciu dniach ziarna osiągają optymalny poziom wilgotności, który zapewnia im stabilność podczas przechowywania i eksportu.