
Manuel Vallecillo | Honduras
Obróbka: honey
Q Score: 87.25
72,00 zł
To pierwszy raz, kiedy spróbowaliśmy lot od Manuela, który nie jest myty. No i, proszę Państwa, coś pięknego. Winno-owocowo-kwiatowo-karmelowa kompleksowość, wszystko zbalansowane i ułożone jak pod linijkę. Santa Barbara w pełnej krasie.
Waga | Brak danych |
---|---|
Obróbka | honey |
Odmiana | parainema |
Q score | 87.25 |
Kraj | Honduras |
Gatunek | Arabica |
Heretyczne opinie
Piotrek: “Niezły wariacik. Słodkie i winne, trochę dzikie, ale dalej na smyczy. Owocowe i rześkie, borówkowe i cytrusowe, ale też winne i czekoladowe. Kawa, w której jest prawie wszystko!”
More geeky stuff
położenie upraw: 1800 m n.p.m.
zbiór: 2023
importer: 88 Graines
OBRÓBKA
Honey to rzadkość wśród kaw z Santa Barbara, które kupujemy co roku. Dwa poprzednie loty z Los Primos były mytymi klasyczkami. Jednak w tym roku Manuel odpicował taki proces, że szczena z ziemi i od razu wiedzieliśmy, że chcemy wrzucić ten lot w słoiki. Wiśnie przeszły delikatny depulping, który pozostawił na pestkach dość grubą warstwę miąższu. Bez przemywania Manuel pofermentował w ten sposób kawę w tanku przez 36 godzin a następnie wysuszył w 24 dni.
FARMA
Rok w rok kawy z Los Primos to ścisła czołówka. Kawy od Manuela charakteryzują się zawsze dużą głębią i wyraźną owocowością. Okolice wioseczki El Ocotillo, bo to stamtąd pochodzi ten lot, są krainą cudownej obfitości i kopalnią perełek, które rok w rok wrzucamy do słojów.