Taquaral | Brazylia

MORE GEEKY STUFF

Kraj pochodzenia ziarna: Brazylia
Region: Campo das Vertentes
Farma: Taquaral
Producent: Luis Framarion
Odmiana: yellow catucai
Obróbka: fermented natural
Położenie upraw:  900-1200 m n.p.m.
Importer ziarna: 88 Graines
Zbiór: lipiec 2024

O FARMIE I PRODUCENCIE KAWY

Luis miał być lekarzem. Zachęcany przez ojca do uniezależnienia się od arcytrudnego, wymagającego kawowego fachu, ten zdecydował się jednak na zdobycie papierku, który głosił: inżynier agronom. Po kilku latach doświadczenia w tej materii, Luis wrócił w rodzinne strony i za odłożone pieniądze kupił kawałek ziemi, który dzisiaj jest częścią farmy o nazwie Taquaral. To obecnie jeden z najbardziej innowacyjnych producentów w regionie Campo das Vertentes (i naszym zdaniem w całej Brazylii), a jego kawy od lat przełamują stereotypy o “nudnej, czekoladowej Brazylce”.

O OBRÓBCE ZIAREN KAWY NA FARMIE

Zanim Luis rozłożył dojrzałe owoce do suszenia na patio, potrzymał je ze sobą w kupie przez ponad 24 godziny, co “przeciągnęło” fermentację, tworząc sporo unikalnych, winno-owocowo-kwiatowych smaków. Majstersztyk!

OPINIA ROASTERA

Mikrolot od Luisa to była najprawdopodobniej pierwsza kawa z Brazylii, która pokazała mi jak łatwo można złamać stereotyp o “nudnej, czekoladowej Brazylce”. W tym roku lot od Luisa smakuje po prostu wybitnie!

NASZE OPAKOWANIE

Kawa spakowana jest w brązowy słoik wykonany z PET, w 100% nadający się do recyklingu lub ponownego wykorzystania. I jeśli teraz myślisz „o nie, plastik!”, to pamiętaj, że standardowe opakowania na kawę są także z plastiku (i kilku innych materiałów, przez co często są trudniejsze do przetworzenia). Myśleliśmy też o szkle, ale jest cięższe, droższe, tłucze się i, uwaga, ma taki sam lub większy (sic!) wpływ na środowisko! Plastikowy słoik okazuje się być całkiem eco-friendly, pamiętaj tylko o wrzuceniu go do odpowiedniego pojemnika, albo znajdź kreatywny sposób, by wykorzystać go w domu.

A TERAZ OPIS W WERSJI PODSTAWOWEJ

wraz z pakietem słów kluczowych pod optymalizację wyszukiwania,
wiecie, tak żeby dało się nas znaleźć w internetach

TAQUARAL – KAWA SPECIALTY Z BRAZYLII

Kawa rodzaju arabika pochodząca z Brazylii. Wypalona w jasnym stopniu, idealnym do parzenia metodami przelewowymi, np. w dripie, aeropressie, ekspresie przelewowym, albo po prostu do zalewania w kubku, jak to czyniono tradycyjnie w Polsce. Ziarno jakości speciality, czyli ocenione na co najmniej 80 punktów w skali do 100, zbierane ręcznie i sortowane, tak aby do Twojej filiżanki trafiły tylko zdrowe, dojrzałe, najlepsze ziarna pierwszej klasy (dosłownie, bo w kawie też mamy klasy jakościowe!).

W Heresy wybieramy kawy od 86 punktów wzwyż, skupiając się na tych najbardziej wyjątkowych ziarnach i podkreślając rolę odmiany botanicznej, procesu obróbki i kunsztu producenta w kształtowaniu smaku. Wypalił ją Piotrek Jeżewski, współwłaściciel i główny roaster, z tytułem Vice Mistrza polski w paleniu kawy z 2020 roku (kilka innych tytułów też uzbierał, potrafi też mistrzowsko parzyć kawę, jak się okazuje). Dostępna kawa ziarnista lub mielenie na życzenie, a także różne wielkości opakowania, od 252 g do 1001 g!

Spróbuj kawy Speciality i poczuj różnicę!